プルマン＆チョコとくるみのうずまきパン

プルマン（角食）はもう日常的に焼くパンなので、あまり記事にも登場しないんだけど、


今日は久々に紹介しようかなと思います。


まぁ、いっちばん最初に焼いたときは、ねぇ（ぷぷっ）


ベロなんかでちゃったりしてっ　（その記事はこちら）


アルタイトの型っちゅーものにほんとに苦労してさ、


もう何度も何度も失敗して焼きなおして、って感じだったのよ。


今でもねぇ、たま～にいい加減な気持ちで焼くと失敗するし、


型もしばらく使わなかったりすると、すぐまた型離れが悪くなったりもするのよね。


でもそんな時の対処法もなんとなくわかるようになり、


今ではなんとか無難には焼けるかなぁというくらいになりました。


といってもまだまだかな＾＾；


いろーーーーんな配合もあると思うんだけど、


私はあれこれ焼いた結果、最近はもう一つの決まったレシピでしか焼かないかなぁ～。


1.5斤型で、ドライイーストは0.8％（ベイカーズパーセント）。


水分は68％で、発酵時間を長～くとって仕上げます。


もちもち系ではなくフワフワ系なのよ




側面の焼き色がちょいと足りないかなという気もするけど、


ま、いい感じ＾＾


型からすっぽぽ～～んと抜ける瞬間は、何度味わっても最高！



で、


パンのカットね。


私、何度やっても、どーーーしてもパンを垂直に下まで切れないのよ。


慎重にやっても、なぜか絶対下に行くときに斜めになっちゃうのよね。


ってことで、




これ↑ゲット。（コッタさんで）


確実に下までまっすぐ切れる(笑)




8枚切りでも、楽ちんだぁ～♪


ほんとにパン屋さんのパンみたいにきれいにきれるんだよ～(涙)


写っている包丁もコッタさんでゲットしたもの。


だってさ、




･････


こんなことってあり得るのかっっっ(笑)


長年使っていたパン切り包丁の柄が折れたのよっ。


ま、もう12年使ってるし、柄はプラスチックだしねぇ。やっぱいつかはこうなるかぁ＾＾；


ってことで、もう絶対に折れない、オール金属のものをゲットしたってわけなの。


新しいパン切り包丁、あまりに切れるんで驚いた(笑)


パンの断面っていうのも、切れる包丁できるとこうも違うかと思っちゃったわよ。


新しいパン切り包丁さん、これから末永くお世話になります＾＾


古いパン切り包丁さん、本当にお疲れ様。（かなり酷使したよ＾＾；）




・食パンカットガイドL
・関孫六 匠創 パン切り包丁
・デザインWAXペーパーストロベリー（50枚入）




もうひとつ、同じ日に、むすめのおやつとして焼いたパンを紹介しておくわね。


チョコチップ、キャラメルチップ、くるみが入ったパンなの。


全部むすめの好きなものを入れただけ(笑)


パン生地は、卵入り、バター多目になってます。手ごね。




1　パン生地を大きな四角に広げ、チョコチップ、キャラメルチップ、くるみをパラパラ～

2　くるくるとカードを使いながら巻いていきます。

3　10分割にしたものをカップにいれ、二次発酵。

4　二次発酵後。


あとは、溶き卵、アーモンドスライス、グラニュー糖でお化粧して焼くだけ。




我が家ではよく焼くパンの一つよ




あま～い香りが部屋中に広がってそりゃ幸せなのよ。




中はこんな感じ♪






むすめは咳が激しい時は、すぐにお腹が減るのよ＾＾；


たぶん、体力消耗するんでしょうねぇ。咳って全身使うしね。


だから、こういうものが置いてあると、重宝するってわけ。


季節の変わり目、みなさんも体調には気をつけてね＾＾


むすめはどうもインフルエンザから体調崩してる感じかな。


ま、今回も落ち着いてはきているので、少しほっとしているところ。


でも油断は禁物なので、


母さんしっかりケアしていきたいと思います＾＾


たくさんのご心配のお声をありがとうございました。


大丈夫だよ～。


でもって、あたしは元気モリモリなので、ご心配なく＾＾


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☆今日のＪＵＮＡ夫弁当☆



プルマンを使って、サンドイッチにしたよ。

卵＆ハムサンドと、ＢＬＴサンドね。



楽ちんだぁ～♪



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最後にはお知らせです♪





昨日3月2日発売の「おはよう奥さん」4月号にて、


付録冊子の「10分おかずをおいしくリメイク　朝ラク！100円弁当」に


何品か掲載させて頂いています＾＾



そ、100円なのよっ、弁当がっ！！！



今までのお料理のお仕事の中では一番難しかった＾＾；


まず、10分くらいで作れるというところでつまづき、


さらにそれを利用して


100円以内の弁当という点････。


何度も担当の編集者さんが計算してくれ、やっとこさ完成したお弁当たちです。


本屋さんでみかけたら、見てみてね～♪



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すっごく長くなっちゃった記事、読んでくれてどうもありがとう＾＾








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