黒胡椒たぷりのカルボナーラ

後ほどもう1本記事アップしますので、こちらのコメント欄はきっとくわね。





↑本日このモニターでは、最後のお料理の紹介だわ。

やっぱりねぇ、黒胡椒マニアとしてはさ、創作料理でもなんでもなく

「カルボナーラ」は、はずせないのよ。

私、挽くコショウを一番おいしく、しかも楽しめるもので、
カルボナーラの右に出るものはないと思ってんのよね。

定番中の定番だけど、あえて、ここで「しめ」として紹介させていただくわ。




【作り方】1人分よ＾＾

パスタ1人前に対して用意するものは

卵黄1個、牛乳50ｃｃ、生クリーム大さじ2、コンソメ粉小さじ1/2、
パルメザンチーズだったら、山盛り大さじ1程、とろけるチーズだったら、スライスで1枚くらい。

↑上の材料をボールでよくかき混ぜておきます。
（スライスチーズなんかは、手でちぎって入れてね。大きめでも全然大丈夫。）

あとは、にんにくひとかけ、ベーコン2～3枚に塩コショウ、オリーブオイルを準備。

オリーブオイルでニンニクをつぶしたものを中火で炒め香りをつけます。
香りがたったら、ベーコンも炒めましょう。
ベーコンがいい色になったら、にんにくは取り出してしまいます。
硬めに茹でたパスタを投入。油を全体にまわして一旦火を止めます。

荒熱が取れるまで少しまって、
そこに、混ぜておいた卵液投入。全体によく絡めます。
そして一旦とめておいた火を再び超とろ火にして付け、フライパンをよく動かしながら
全体にトロミを出します。
絶対に火を強めないこと。ダマダマになっちゃうからね＾＾
ここでじっくり火を入れることを考えて、パスタはかなり硬めに仕上げておくのがポイント。

全体にもったりとして、つやつやの黄色になってきたら、塩と挽きコショウをします。

で、お皿にもりつけて、刻みパセリをちらし、さらに食べる直前にたっぷりの挽きコショウを
まきましょう。

コショウはほんとうにたっぷりね＾＾

※カルボナーラはいろいろな作り方があって、
麺を卵液の入ったボールに移して火を入れずに作る場合もありますが、
私は卵に少し火が通って、とろ～～となった状態が大好きなので、この調理法でやってます。
かなりまったりとするので、濃厚さがアップするのよ♡

・・私、水分量が多いカルボナーラより、まったりしたカルボナーラの方が好きなので。
　



は～い、いただきまちゅ♡

やっぱり、黒胡椒を楽しむにはこれだわっ！！！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ちゃんとレシピブログさんの質問に答えておかないとっ！！


Ｑ１：あなたが今回のＧＡＢＡＮスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？

　　　　　黒胡椒たっぷりのカルボナーラ
　　　　　ねぎたっぷりのお焼き（岩塩）
　　　　　さつまいものピリ辛ホクホク揚げ（黒胡椒）
　　　　　天然ぶりのソテー☆バター醤油＆ペッパーソース(岩塩＆黒胡椒）
　　　　　Wチーズデミハンバーグ・ブラックペッパー風味（岩塩＆黒胡椒）
　　　　　豚カツ丼（岩塩＆黒胡椒）
　　　　　クリームチーズ＆黒胡椒でベーグル（黒胡椒）　　　　　　　　　　
　　　　　保存食を使ってできるおいしいパスタ（岩塩＆黒胡椒）
　　　　　秋刀魚の竜田揚げサラダ仕立て（岩塩＆黒胡椒）
　　　　　かぼちゃの塩バターソテー（岩塩）
　　　　　ブラックペッパーのドイツ風コンソメスープ（岩塩＆黒胡椒）

　　Ｑ２：３つのＧＡＢＡＮスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
　　　　　
　　　　　ずばり黒胡椒で！！！！やっぱり引き立ての胡椒は最高だわ♡

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




　　



【当ブログの訪問・コメント返し・リンク・ランキングの考え方についてはこちらをご覧になってね】