ダイエットに豆腐ハンバーグ

昨日は、ハッスルしすぎちゃったわ～。今日はまだ体の生傷も癒えないけど（笑）
ちゃんとお料理記事をお届けするわよ♡

今日紹介するのは、　「豆腐ハンバーグ」

普通でゴメンネ＾＾

でも、家庭料理には欠かせないメニューの一つなのよ。

しかもダイエット向き。

うちのJUNA夫が、今少しダイエットモードに入っているので、こんな夕食にしてみたの。



見た目、けっこう綺麗でしょう？
こうした大皿一つでだすと、副菜がなくても食卓が淋しくないの。
お野菜もできるだけ、このプレートに濃縮してだすのよ。足りない野菜類は味噌汁で補います。


【材料】3人前

以下ハンバーグ材料

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・300ｇ　　　　　鶏モモひき肉・・・・・・・・・・・100ｇ
白葱・・・・・・・・・・・・・・・1/3本　　　 　しいたけ・・・・・・・・・・・・・・3枚
しょうが･・・・・・・・・・・・・・・・・1片　　　　　　卵黄・・・・・・・・・・・・1個

片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1　　　　　ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2　　　　　しょう油・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
昆布茶・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3程　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3程
コショウ・・・・・・・・・・・・適量

以下タレ材料

水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3　　　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2　　　　　しょう油･・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2程
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・適量

※しょう油の量は家庭によって調節してみて下さいネ＾＾

飾り用に、オクラ、7～8本　　ミニトマト、3～4個、　レモン、少々
白髪葱用の葱、適量　　大葉、適量


【作り方】

※はじめにオクラはさっと湯がいて細かく切り、プチトマトもタネをのぞいてざく切りに、
レモンは彩り用なので、本当に小さないちょう切りにして、
それぞれをお皿に円形に綺麗に並べておきます。

※白髪葱、大葉の千切りも用意しておきましょう。

①豆腐は水気をしっかりきっておきましょう。
しいたけ、白葱、しょうがはみじん切りにしておきます。

②ボールに鶏ひき肉、切った野菜をいれ、豆腐も手で崩しながら入れて、
卵黄、ハンバーグ用の調味料類を全て入れて、よく手でこねます。

③きれいに成形しましょう。豆腐ハンバーグは焼いても形に変形がほぼないので、
それを踏まえて成形します。



④成形したら、そのままおかずにすぐ焼きます。（水気が出るのを防ぐ為。）
片面は中火で焼き色が付くまで焼いて、ひっくり返したら弱火にします。


↑ひっくり返したところ。あとは蓋をしてじっくり火を通しましょう。とろ火で10～15分くらいかな。

⑤はい、ハンバーグ焼き上がり＾＾



ほら、焼き上がっても小さくなってないでしょう？

普通のお肉のハンバーグだと蓋をあけたら一回り小さくなっているじゃない。
それでショック受けたことない？？（笑）

それが豆腐ハンバーグにはないのよね＾＾

大きいままそのまま味わえるってところが

満足感もあって、ダイエットにもいいのよ♡

⑥焼きあがった豆腐ハンバーグは、オクラなどが綺麗に盛られたお皿に移します。
同じフライパンに、今度はタレ用の材料を全部いれて、煮立たせ、
片栗粉で軽くトロミをつけたら、ハンバーグの上にたっぷりかけましょう。

⑦最後に、上に白髪葱と大葉を飾れば出来上がり～♪




白いご飯がワシワシ食べられるよ＾＾
（ってそれじゃ、ダイエットにならないから、ご飯は1杯で！）

中身はこんな感じ♪



鶏ひき肉を使っているけど、そんなに肉肉しい感じはないの。

やっぱりお豆腐がメイン。

本気でダイエットする人は、鶏胸肉のひき肉を使うといいよ。
ちょっとコクとかやわらかさを足すのには役不足だけどね＾＾


おいしいから、試してみてね～





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