Quality of Life by JUNA|まろやかでしっとり☆スフレチーズケーキ

Quality of Life by JUNA

JUNAっちの家族を笑顔にする毎日のごはん&すっとこどっこい日常劇場! JUNA節&JUNA撮りおろしの写真でお楽しみ下さい♪ 

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
che-ca1.jpg


昨日の記事でもちょこっと触れたんだけど、雨の週末にチーズケーキを焼きました。
チーズケーキっていろいろな種類がありますよね^^
濃厚なレアチーズも間違いなくおいしいんだけど、
今回はスフレタイプのチーズケーキを焼きました。

作り方は、超簡単ってわけでないけれど、難易度が高いわけでもないです。
メレンゲのあわ立て、そして混ぜ込みさえ出来れば、上手に焼けると思いますよ♪
レアチーズに比べたら軽めですが、
レアチーズにはないしっとり感とふんわり感のハーモニー、そして独特のまろやかさも味わえます。

【材料】 18cmのスポンジ型1個分

クリームチーズ・・・・・・・・・・250g (フィラデルフィアのクリームチーズを使いました。)
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・60g    薄力粉・・・・・・・・・・・・・・30g  
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g    レモン果汁・・・・・・・・・・・小さじ1
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個分   卵白・・・・・・・・・・・・・・・・3個分
メレンゲ用砂糖・・・・・・・・・・20g  

【作り方】

まずクリームチーズ、バターは室温にもどし、ケーキ型にはパラフィン紙を、
粉類はふるっておき、オーブンは160度に予熱をしはじめます。

①クリームチーズをボールに入れ、ボールに湯せんをあてながら、
やわらかくクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせます。(ちょっと力がいりますね。)
※湯せんはある程度チーズが柔らかくなったらはずして下さい。

P1100621.jpg


②次に室温にもどして柔らかくなったバターを加え、さらに混ぜ合わせます。

P1100623.jpg

バターを加えると、少し柔らか味がアップします。

③そこに、40gの砂糖を入れてさらにかき混ぜ、
次に卵黄を一つずついれて、その都度よく混ぜ合わせていきます。
卵黄3つ混ぜ合わせたら、レモン果汁を入れて、また混ぜ合わせます。

P1100626.jpg

もう生地はやわらかいですね~

④次にふるった小麦粉を③にいれ、ざっくりと混ぜ合わせます。

P1100628.jpg


⑤メレンゲを作ります。
卵白3つをさっとあわ立て、途中メレンゲ用にとっておいた砂糖も加え、しかりと泡立てます。
つのがピンとたち、ボールをひっくり返しても落ちてこないくらいまであわ立てて下さい。

P1100629.jpg

メレンゲは電動ミキサーであわ立てれば数分で出来るので、あわ立てすぎには注意です。

⑥メレンゲの1/3だけを、さっき作ったクリームチーズの生地のほうに入れ、
なじませるように混ぜ合わせます。
この1/3のメレンゲはしっかり目に混ぜ込んでしまってかまいません。
そして残りのメレンゲを加え、こちらは泡をつぶさないように、ざっくりと混ぜ合わせます。

P1100631.jpg


⑦ざっくり混ぜたら、あとはすぐに型に流し込み、オーブンのプレートにのせます。
そのとき、プレートにお湯をそそいで下さい。7分目くらいまでかな。
要は蒸し焼きにするということです。

⑧160度に予熱完了したオーブンで30分~35、6分焼きます。
時間は、表面に焼き色が付いて、しっかり膨らんでいればOKという感じですので、
それぞれのオーブンによって多少時間を調節して下さい。私は36分くらい焼いてます。

⑨焼きあがったら、そっと型からはずし冷まします。冷めたらパラフィン紙を外し冷蔵庫へ。
とても壊れやすいケーキですので、型からはずすとき、紙をはずすときは気をつけて下さいネ^^


冷蔵庫で冷やして、切り分けると・・・・・

che-ca2.jpg


こ~んな風になります♪
粉砂糖をささっとふって、自家製ミントを飾れば出来上がり~

しっとり、そしてまろやか~、幸せなチーズケーキです♪


↓ ランキングに参加中です。 クリックすることで順位が上がりますので、
  おいしそう、作ってみたい、スフレタイプのチーズケーキもなかなか、なんて思っていただけたら、
  ポチッと応援よろしくお願い致します♪
にほんブログ村 料理ブログへ  banner_01.gif

応援、ありがとうございました☆

コメント

ふわん、ふわんのスフレチーズケーキ
画像だけで、幸せ感がいっぱいですね~。

昨日の雨の休日は、お料理三昧でしたね。
でも平日のお料理も、パパパっと作ったようには
全然見えないわ~。ホントにすばらしいわ。

今日も応援ぽち!

ふわふわ感が伝わってきます。お写真もきれい。スフレチーズケーキ、しばらく作ってないです。JUNAさんのこのチーズケーキ食べたい!

堪りません^^

おはよう~~^0^♪
今日は、朝から・・・美味しそうなモノ見れて
一日幸せに過ごせそうですよ^^!

私、スフレタイプのチーズケーキ大好き^^
しゅわっと、食感が・・・堪りませんよね!
JUNAさんのこのチーズケーキ・・・ホント
とっても美味しそう!

砂糖のおめかしも、ミントも・・・極上お家デザートですね♪

私も、久々に・・・スフレチーズケーキ焼きたくなって来ました(笑)

↓のブリオッシュパンも・・・ほんのり黄色で、幸せいっぱいになりそう^^
美味しそうで・・・ランチ前の私には、酷過ぎます(笑)
また、遊びに来ます!
応援もぽちぽちっと♪

お見事~!!スフレチーズケーキ、しっとりまろやかっていうのに惹かれます!! 家でこんなに美味しいお菓子が作れると。。。外に買いに行くよりずっといい~♪ 応援!!!

いや~もう!!
しっとりでなめらかなんてもう~!!
たべたい~
とっても丁寧なレシピつきで、お菓子部門全くダメダメの私にもつくれるかも!!!
いつの日か作ってみたい~!!!
今日も応援してまーす♪

kyoko007さんへ☆

こんばんは~☆ご訪問ありがとう♪
幸せ感一杯になってもらえて嬉しいわ~

平日のお料理は、パパッと作る日もあれば、
時間かけるときもあれば、いろいろで~す。
その日の気分で(笑)
最短は10分で野菜炒めってところかしら~

今日も応援ありがとうございます♪

ママンさんへ☆

こんばんは^^ご訪問ありがとうございます♪
私も久しぶりにスフレチーズケーキを焼きました~
フワフワ感が伝わって嬉しいな♪
雨の日だったので、写真も明るさがうまく出なかったのですが
なんとかいろいろ調整して、近いものを載せられたかなぁ、と思います^^

また遊びに伺いますね~☆

ウシ子さんへ☆

ウシ子さん、こんばんは~^^ご訪問どうもありがとう☆
きっとウシ子さんもスフレチーズケーキ、好きだと思ってました(笑)
ぜひぜひ焼いてみて下さ~い。

ブリオッシュも、ウシ子さんのブログ見て、食べたくなっちゃって焼いたんですよ~
やっぱり幸せな食べ物って波及しますよね^^
私はチョコケーキ、かなりきてます(笑)私も近いうちに、チョコケーキ焼こうかな。

いつも応援ありがとう♪

まーすぃさんへ☆

こんばんは^^ご訪問ありがとうございます☆
おうちでケーキ焼くと、買うよりも安くできるし、材料も安心だし、
それから自分の好みの味でおいしいし、いいですよね^^

でもねぇ、私は自分の誕生日だけは、絶対にお店で買ったケーキを買うのですよ~。
家族のためには一生懸命作ったりするんだけど、
自分のためって、どうもテンションあがらなくって(笑)
年だけ増していくし(ハハハ、、、苦笑です)
やっぱりお店のケーキもおいしい!!
予想していない味がしたりして、これ何使ってるのかな~なんて食べるのがまた楽しい^^


応援どうもありがとう♪

かめ代さんへ☆

こんばんは~ご訪問ありがとう☆
かめ代さんも、絶対お菓子作りいけますって!!
特にこのチーズケーキは、あんまり小麦粉主体じゃないし、
メレンゲさえちゃんとできれば、
時間もかからないし、大丈夫ですよ^^

ぜひぜひ、トライよ~~~

今日も応援ありがとう☆

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://sokuwanblog.blog4.fc2.com/tb.php/110-49ec248e




人気ブログランキングへ

子育てスタイルにも参加中♪

各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。

banner_pink.jpg  


現在の閲覧者数:

JUNA

Author:JUNA
夫と小学生の娘との3人暮らし。。。

お料理、ハンドメイド、ガーデニング、一眼レフカメラなど、そんな家族との日々の中でわたくしJUNAが、 生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。

大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。そんな気持ちが、このブログで伝えられたらいいなぁ・・・・って思っています♪

(c) 2012 JUNA STUDIO All Rights Reserved.

このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。
文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。

特に、レシピの転載はお控え下さい。

JUNAの過去の作品はこちらから↓

banner.jpg

目次はこちらから↓

mokuji-b.jpg

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -


最新のお知らせ
★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。
(2012.8.30)
紹介レシピ:「和風キーマカレー」

★「我が家のネットごはん2」(NHK)で、「豚肉ときのこのトロっとポン酢炒め」 を紹介していただきました。
(2012.8.26)

★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。
(2012.8.9)

★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。
(2012.8.8~)

こちら→

★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。
(2012.7.11~)

2012summer_ba.jpg

★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。
(2012.6.4~)

★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。
(2012.5.15)
インタビュー記事はこちら

300x90a.jpg

★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。
(2012.4.12)

★WEBサイト「XーBRAND」にて、“2段のお弁当箱で作る 素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。
(2012.4~)
関連サイトはこちら

★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。
(2012.3.7)

★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。
「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。
(2012.1.14)
 
過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。
************

連載

★レシピブログさんにて連載をスタートしました♪
「ちょっとの工夫で家族がよろこぶ、JUNAごはんと盛りつけのススメ」(2011.8.3~)


★ラッピング資材、製菓資材等を取り扱う『cottaコッタ』さんのサイトにて連載スタートしました♪
毎月第一月曜日更新!
『JUNAっちの食卓へようこそ!』
(2011.3.7~)



★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。




(2009.8.13~)

★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。
「Quicooking からの挑戦状」というコーナーにて♪
(2009.7.29~2010.5.12)
第1回目(なめこの冷製パスタ)
第2回目(なすのお浸し)
第3回目(トマト&チキンカレー)
第4回目(ニラキムチ丼)
第5回目(お野菜バスケット)
第6回目(おかひじきのパスタ)
第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)
第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)
第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)
第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)
第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)
第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)
第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)
第14回目(大和芋のフリッター)
第15回目(プチトマトのファルシー)
第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)
第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)
第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)
第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)
第20回目(みつき芋deスイートポテト)

「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。
top-picture4.jpg (2009.5.11~)

★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。
(毎月10日発行、2009年5月10日より第1回スタート)
スマイフさんのホームページはこちら→

名前:
メール:
件名:
本文:

注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。ご了承下さい。

juna-a.jpg

1666.jpg

QR



bnr_aba2010_alphaj.gif

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。