オール手作りのホカホカピザ ～おいしいトマトソースの作り方～

日曜のディナーは、ピザ生地からトマトソースまで全部手作りのピザを作りました☆

一つは生ハムとバジルのトマトソースピザ。
もう一つはトマトソースをベースにしたオーソドックスなミックスピザです。

ピザ生地の関係で時間的拘束がちょっと長いのですが、作り方は難しくないです＾＾
本当においしいので、お勧めです。

ピザ生地はホームベーカリーを使ってこねました。
これは、ホームベーカリーに付属の本に載っていたピザ用の生地分量そのままです。

参考までに

強力粉・・・・・・・・・・200ｇ　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・80ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・150ｃｃ　　塩･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・・大さじ2　　イースト菌・・・・・・・・・・小さじ1　　　　　　　　です。

ＨＢで第一次発酵まですませ、それを2分割してラップをかけ20分休ませます。




この第一次発酵が終わるまでにけっこう時間がかかるので
（私のＨＢではコネから合わせると1時間45分かかります。）
その間においしいトマトソースを作ってしまいます。

トマトソース、難しそう、って思うかもしれないけど、簡単簡単。



この上の3つさえあれば、あとは家庭にあるもので大丈夫。
カットトマトの水煮缶1缶（もちろんホールでもＯＫ）と、ローレル、オレガノです。

他の材料は

タマネギ・・・・・・・・・・・1/2個　　　　　　オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ2
コンソメ粉・・・・・・・・・・小さじ1　　　　　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適量
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1弱

ほら、だいたいあるものでしょう？

【作り方】

まずはタマネギをみじん切りにして、ローレルとオリーブオイルで炒めることからはじめます。



だいたい中火ぐらいでタマネギに火をとおし、写真のように少し茶色くなって
チリチリとしてきたあたりがトマト水煮缶の入れ時。




トマト缶は味つけなど何もしていない、オーソドックスなものを選びます。
汁ごとぜーんぶ入れます。この汁にうまみたっぷりです。
ホールの場合は、ざるなどでつぶしながら入れてください。
（カットのものを買うとこの手間がいらないので楽チン）

このとき、オレガノ、コンソメ粉も入れてください。
オレガノの量は好みですが、ピザの時は少し多目が美味しいですよ＾＾

また砂糖も加えます。これは味付けというより、トマトにまろみを出してくれるという意味で
入れます。だいたい小さじ1弱って感じですが、トマトの味を見て加減してみてください。
(入れすぎは厳禁です。）

あとは弱めの中火くらいにして、20分～25分ほど煮詰めていきます。
途中焦げないように時々混ぜながらです。
ターナーなどですくえて、ボタッと落ちるようになったら、
塩コショウで味を調えたらトマトソースのできあがり！！

これはピザだけではなく、パスタにからめてもかなりおいしいです。
覚えておくと損は絶対にないトマトソースの基本ですよ♪



さてさてここで、ピザ生地の成形に入ります。
っていっても、棒で伸ばし伸ばし、25ｃｍほどの円形を2枚つくるだけ（簡単、簡単）



伸ばした生地をオーブンシートに並べ、フォークで穴を全体的に空けます。

そしたらトッピング☆




まずは作ったトマトソースを半分にわけ、それぞれの生地に広げます。
あとはお好みでトッピング～～

手前は、トマトソースの上に、ベーコン、たっぷりコーン、とろけるチーズ、ピーマンをのせ
奥はトマトソースの上にたっぷりとろけるチーズ、これは焼きあがったら、後で
生ハムとフレッシュバジルを散らします。

この状態で、オーブンの発酵機能で15分ほど発酵。30～35度で。

そのあと、200度にオーブンを予熱し、予熱が完了したら15分ほど焼いて焼き上がり～～



こっちが、生ハム＋バジルのピザ。大人風味です☆




そしてこちらが、子供も大好きミックスピザ。

切り分けるとこんな感じです



切ってみると案外生地も薄いんですよ～。外はカリッと、中はもちっとで最高☆
これはねぇ、もうねぇ、やばいですよ。・・・・・おいしいに決まってます！（←自分で言うな！！）

この日、娘の一番のお友達家族がスイーツをお土産に飛び入り参加してきたので、
多いに盛り上がりました。（ピザって分かってたのかしら？？）
久々においしいお酒をたんまり飲んだ日曜だったのでした～☆

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