うーーーーーーーーん、
あたし、創作料理ってのはめったにしない・・・
っていうか弱いのよね＾＾；（って、知ってるわよね、みんな。）
万が一やっても、一般的な家庭料理をちょっとアレンジするくらい。
あーた、そのあたしが、今回はほんのちょびっとだけ
普段やらないよーなことを、やってみたわぁ。
「枝豆入り豆腐団子の和スープ 柚子胡椒風味」
↑これなんだけど。。。
創作料理に私が突き進まないのは、一度で味がしっくりこないこともあるからなのよ。
味じゃなくっても、その素材の感じとか、使い方よね。
「どんぴしゃ」になかなかなりにくいのよね。
（「どんぴしゃ」って・・・古いのかしら。）
今回のこれ、味はまぁ、普通に、良かったわ。
いってみれば、出汁と豆腐だし・・・。
ただ、豆腐団子が少々崩れやすかったのよね。
その他いろいろ改善点もありだから、レシピの詳細は控えるけど、
大体の感じは伝えておくわね。
お団子は
長いものすりおろしたものと豆腐をフープロであわせて、
そこに、片栗粉、しょうがの絞り汁、塩と、枝豆を入れて合わせたもの。
↓こんな感じね。
これをかつお昆布だしベースのスープ（塩、しょう油で味付けたもの）に
スプーンで落としていくだけ。
上に三つ葉と、あと食べるときに柚子胡椒をたっぷりめに入れて頂くのよ。
はじめにもいったけど、団子が少々崩れたもんだから、
ちょっとねぇ、汁が濁ったのよ。ここ改善点。
あとねぇ
なぜかフープロから液体がもれたのよね。外側じゃないのよ。
内側のカッター部の内部を通って、回転部の内側にもれた（涙）
フープロの後始末がほんと大変だったのよ＾＾；
とっても淡白なお豆腐団子なので、
柚子胡椒の風味はとっても生きるわ。
三つ葉も相性よくって、枝豆の食感もかなりいい感じ。
でもスープはもうすこしおしょう油ベースにしたほうがいいかもって思ったわね。
塩ベースにして作ったんだけど、淡白すぎちゃうっていうのかしら。。。
まぁ、この辺は好みの問題だけれど、
ともかく、ヘルシーなのは間違いないわよ。
でも、
・・・・・・・・・・・・・
やっぱり創作は疲れるわ～
（これでも私にはりっぱな創作なのよっ）
「さばの塩焼き 柚子ソース」
なんか柚子ばっかりだわね＾＾；
これは、さばは普通の塩焼きにしたのも。
その上に、ソースをかけてあるの。
【ソース材料＆作り方】2人前
柚子の絞り汁1/2個分、しょう油大さじ1、ごま油大さじ1、白ねぎみじんぎり1/3本分
しょうがのみじん切り小さじ1程、柚子の皮を千切りにしたもの少々。
これらをよーく混ぜ合わせるだけ。
さっぱりとしておいしいわよ♡
これは、まぁ、家庭料理の定番だわ。
「かぼちゃの煮物」
これは、各家庭によってきっといろいろな煮方があると思うわ。
私の場合は、
かぼちゃ1/4個を一口大にきって、皮はところどころ落とします。
面取りは・・・するときはするし、時間がないときはやらない＾＾；
ひたひたのかつお昆布だしを入れたら、砂糖、みりん、しょう油を各大さじ1ずついれて
落し蓋をして柔らかくなるまで煮ます。（あまり長時間は煮ない、崩れるから）
で、火を消してしばらく放っておくのよ。
そうすると味が染み込んでおいしくなるから。
で、食卓へ♪って感じね。
ま、こりゃ、間違いないわよ。
全体的にヘルシーすぎちゃって、あーた、
9時すぎちゃったら、お腹がぐーぐー鳴っちゃったわよ。
忘れるために、早く寝たわ♡
でもこんな食卓続けてたら、かなり健康よね、きっと。。。
無理ですけどっっ！！
（やっぱりお肉はまだまだ食べたい年頃だわ。）
↓ それぞれポチッと応援して頂けると嬉しいです＾＾
【当ブログの訪問・コメント返し・リンク・ランキングの考え方についてはこちらをご覧になってね】
【☆コメレスコーナー☆】は続きを読むで→
スポンサーサイト
