この季節、どうしても、私、ぶっかけばかり食べたくなります。
本当に簡単でおいしいし、つるつるっと入るし、もう文句なし！
今回はとてもシンプルなぶっかけうどん。
温泉卵にねぎ、おかか、のり、そして柚子コショウのトッピングです。
夫は麺つゆで、私はシンプルに生醤油で頂きました〜
・・・娘はね、ふつうの温うどん！
まだお子ちゃまなので、ぶっかけのおいしさがわからないみたい。。。
温泉卵はね、ここに時々遊びにきてくれるみにたくちゃんに教えてもらった方法で
作ってみたの。初トライなのよ〜、この作り方☆
みにたくちゃん曰く、
�，泙座冉�性の湯飲みに卵を割りいれて入れる。
��黄身に楊枝などでプスプスと穴をあける。
��お水を大さじ1〜1.5、静かに注ぎ入れる。
��500ｗ〜600ｗのレンジで40〜50秒加熱
これでＯＫなの。。。
・・・・・
またまた上司が生みたての卵を持ってきてくれたのよ。
「卵、持ってきたぞ〜〜」って！！
（たけのこと、じゃがいもをくれたあの上司です。）
それがね、Ｌ玉よりも大きいんじゃないかってくらい大きかったので
1分弱くらいのチンで仕上げました。
こんなに簡単に温泉卵ってできるのね〜〜〜！！と私感激してしまったわ〜。
私のお料理、けっこうアナログなのよ。。。いつも。
こんなアナログな私に、デジタルな方法を教えてくれてありがとう、みにたくちゃん♡
あとは、水分を切って、うどんにのせればいいの。
黄身はとろとろだから、壊さないように。。。
新鮮な生みたて卵で食べるぶっかけはたまらな〜い！！
また、柚子コショウの風味がとってもマッチして、良かったわよ☆
後ろに映っていたのはこれです。ローストポークサラダ。
ローストポークはスーパーで買いました。
ローストビーフじゃなくって、ローストポークだったところに食いついてみたの。
私ね、ローストビーフももちろん好きなんだけど
ちょっと乳くささ？？牛くささ？？、ないですか？（この過激な表現わかってもらえるかしら。。。）
それに比べたら、ローストポークは豪華なハムを食べている感じでおいしかったわ〜。
何より、値段がいいの・・・。お手ごろで♡
千切りキャベツツとの相性が抜群よ〜。これ。
今日は、もう一本スイーツの記事を書いているので、コメント欄はそっちを空けておくわ〜
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やっぱりシンプルなぶっかけうどん、これからの季節にはたまらないよね〜、
ローストポークもいい味よね♪
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初夏のような陽気が続く今日この頃、
昨日は冷やしぶっかけうどんを中心にした、和の食卓にしてみました。
冷たいうどんに、キンキンに冷やした自家製のおいがつおダシ醤油は最高です＾＾
（3人で2玉をわけ、筍ご飯も楽しんじゃいました＾＾）
うどんは規定の時間より少し長めに茹でたら、冷水にとり、
ぬめりをよく取るように流水でしごくように洗います。
この日のトッピングは、
大根おろし、わかめ、たたき梅、おろししょうが、ねぎ、絹さや と、さっぱりしたものをチョイス。
やっぱり決めてはかけつゆです！
【ぶっかけおいがつおダシ醤油の作り方】うどん2玉分
�‐�さい鍋に、水1カップ、しょう油50ｃｃ、みりん50ｃｃを入れ、火にかけます。
�↓，�沸騰したら、そこに一握りのかつおぶしを一気に入れます。
少し火を落として3分ほど煮ます。
���△鬚海郡錣膨未掘△�つおぶしをとりのぞいたら、冷まします。
荒熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしてくださいね＾＾冷たくなったら出来上がり☆
これは、ぶっかけにするということで、
普通のめんつゆよりは濃い目の仕上がりになります。
市販の薄めるタイプの麺つゆを、
いつもより濃い目にわっても、もちろんぶっかけつゆにはなりますが、
たまには家庭でつくる麺つゆも風味豊かでいいものですよ＾＾
簡単ですから、ぜひお試しください☆
食べるときは、一気にうどんにかけて、具材ともよくかきまぜ合わせて、豪快に頂きます＾＾
・・・・うんまい☆
豆あじのから揚げも作りました。下処理もいらないほど、本当にちっちゃいあじです。
塩、黒コショウたっぷり、そして昆布茶と片栗粉を混ぜ合わせた衣をつけて
高温の油でカリッカリになるまで揚げたものです。
カルシウムたっぷり！娘も大好物の一品です。
お魚嫌いな子供でも、これはスナック感覚でおやつのように食べられちゃいます。
黒コショウたっぷりだったけど、娘はがんがん食べてました（笑）
昆布茶がポイントになりますので、ぜひ片栗粉に混ぜて下さい。
下に敷いてあるのは、さらしタマネギと水菜です。
これはあとから、おかかとしょう油をかけて頂きました＾＾
こちらはたけのこご飯。まだあるのですよ、たけのこ（苦笑）
全部使い切った頃に、いつも夫の職場の上司が再び山盛り持ってきます。
山を持っている上司で、そのまま掘らずにほ放っておくと、どんどん竹が増えて困るので
処理してほしいらしいのです。
筍処理もどうやら部下の仕事らしい・・・。部下の妻として頑張ります（笑）
おいしいからいいか〜。でもねぇ。ほんとにお肌がねぇ。ブツブツになるのよ〜。
・・・
うどんと、ご飯。両方炭水化物。突っ込む人いますかねぇ。
でも、ラーメンにご飯。。。
大阪ではお好み焼きにごはんでしょう？（これちょっと違うか）
私はなぜかそうめんにはおにぎりって感じだし・・・。
焼きそばにご飯も食べません？？私、ありですよ。
きっと炭水化物＆炭水化物っておいしいのよ！！（ってことで）
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おいしそう、作ってみたい、ぶっかけいいね〜、炭水化物＆炭水化物ありありよ〜
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やっぱり麺類はランチの王道！
特にうどん大好きの娘と私にとってはかかせないランチアイテムです。
でも、普通のおだしで頂くうどんばかりでは飽きてしまう。。。ということで、
お勧めの変わりうどんを2つ紹介します。
上は、「焼きうどん」。
全然、普通？・・・・・・・・・・いえいえ、この焼きうどんは「酢醤油＆ラー油」で頂く焼きうどんなのです。
みなさんは、いつもソース味ですか？それともしょう油？？
そんなあなたも騙されたと思って、この酢醤油＆ラー油焼きうどん、ぜひお試し下さい。
用意する材料は
袋うどん（お好みでどんなものでも☆）、白菜、しいたけ、ニンジン、豚肉（あれば）、おあげ、
きくらげ（あれば）、にんにく、しょうが、
・・・・う〜ん、お野菜は白菜をはずさなければなんでもＯＫ。でも、なければキャベツでもいいんです。
お肉類も、うちはランチで頂くときは、お肉の変わりにハム、とか使っちゃいます。
きくらげもお勧めですが、なければ省いて大丈夫。
にんにく、しょうがだけは絶対にはずさないで下さいネ。
調理するときに必要な調味料が、昆布茶、又は中華だし、ごま油、塩コショウ、
トッピングに青シソやねぎ、のり、紅しょうがなどなど・・・。
フライパンにごま油をたっぷりといれて、にんにく、しょうがを切ったものを炒め香りをだします。
お肉、お野菜などの具材を入れ、よく炒めます。
さっと水でほぐしたうどん、またはレンジでチンしたうどんを投入し、少しごま油を足して、
全体に油を回します。
そこに、昆布茶、中華だし、塩コショウをいれ、味を調えてください。
昆布茶、中華だし多めが美味しいです。
（卓上で酢醤油＆ラー油を入れますので、塩コショウは控えめでも大丈夫です。）
あとは薬味、のりなどをトッピングして、卓上へ。
卓上で、各自、餃子のタレのような感覚で、酢醤油、ラー油を回しかけるわけです。
酢、たっぷりがかなりおいしい☆混ぜ混ぜして召し上がれ〜って感じです。
子供はラー油なしでいいですよ。それでもかなりおいしいです。
いつもの焼きうどんに飽きたとき、ぜひお試し下さい。
これは、私の母の味です。・・・・子供の頃からこれで育っていたので、
実は「焼きうどん」というのが、ソースとか、しょう油味があると知ったときに逆に驚いた程です。
私にとっては、王道の焼きうどんの味のほうが、刺激的だったりして〜
もう一品
これは和風なカレーうどんです。
いつものうどんのおつゆを作って、カレー粉を＋しただけ。
カレールーをかけるうどんよりも、かなりさっぱりとしていて、たくさん食べられちゃいます。
ポイントは、実は具にあります。
この和風なカレーうどんに一番合うお野菜が大根！！！
しかもうどんと同じような大きさに千切りした大根です。
うどんの食感と、この大根の食感＆お味がかなり合うんです。
一緒にお口までどんどん運んでください。
他、白葱、しいたけも入れています。薬味には三つ葉。
ランチということで、お肉類などは入れていませんが、豚バラ肉などが相性がいいですよ。
汗をかきながら食べるのがまたいい！！
何か、うどんに変化を、なんて思ったら、お試し下さいネ。
話はがらりと変わるけど、昨日の「薔薇のない花屋」の最終回見ましたか？
（ＳＭＡＰ大好きな私にとってはかかせないドラマでした☆）
その中の最後のお花屋さんのセリフ
「それでも、人生はすばらしい。。。」
大変いい言葉だと思いました。
「それでも」という言葉がつくだけで、その人生の重みや苦難などが全て語られていて、
・・・でも、でも、人生は素晴らしいんだよって・・・。
しんごが演じたお花屋さんだからこそ言える深い言葉だなぁって思いました。
人は誰でも人生にいろいろなことが起こります。平坦な人生なんかそうそうないと思う。
でも、人生は素晴らしいんだと思える「今」があることが
生きていく上で大切なことなんだなぁって、つくづく思います。
皆さんも、ずっと昔でも、ずっと先でもなく「今」を大切に・・・。私も「今」を大事に生きていきたいです＾＾
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特にうどん大好きの娘と私にとってはかかせないランチアイテムです。
でも、普通のおだしで頂くうどんばかりでは飽きてしまう。。。ということで、
お勧めの変わりうどんを2つ紹介します。
上は、「焼きうどん」。
全然、普通？・・・・・・・・・・いえいえ、この焼きうどんは「酢醤油＆ラー油」で頂く焼きうどんなのです。
みなさんは、いつもソース味ですか？それともしょう油？？
そんなあなたも騙されたと思って、この酢醤油＆ラー油焼きうどん、ぜひお試し下さい。
用意する材料は
袋うどん（お好みでどんなものでも☆）、白菜、しいたけ、ニンジン、豚肉（あれば）、おあげ、
きくらげ（あれば）、にんにく、しょうが、
・・・・う〜ん、お野菜は白菜をはずさなければなんでもＯＫ。でも、なければキャベツでもいいんです。
お肉類も、うちはランチで頂くときは、お肉の変わりにハム、とか使っちゃいます。
きくらげもお勧めですが、なければ省いて大丈夫。
にんにく、しょうがだけは絶対にはずさないで下さいネ。
調理するときに必要な調味料が、昆布茶、又は中華だし、ごま油、塩コショウ、
トッピングに青シソやねぎ、のり、紅しょうがなどなど・・・。
フライパンにごま油をたっぷりといれて、にんにく、しょうがを切ったものを炒め香りをだします。
お肉、お野菜などの具材を入れ、よく炒めます。
さっと水でほぐしたうどん、またはレンジでチンしたうどんを投入し、少しごま油を足して、
全体に油を回します。
そこに、昆布茶、中華だし、塩コショウをいれ、味を調えてください。
昆布茶、中華だし多めが美味しいです。
（卓上で酢醤油＆ラー油を入れますので、塩コショウは控えめでも大丈夫です。）
あとは薬味、のりなどをトッピングして、卓上へ。
卓上で、各自、餃子のタレのような感覚で、酢醤油、ラー油を回しかけるわけです。
酢、たっぷりがかなりおいしい☆混ぜ混ぜして召し上がれ〜って感じです。
子供はラー油なしでいいですよ。それでもかなりおいしいです。
いつもの焼きうどんに飽きたとき、ぜひお試し下さい。
これは、私の母の味です。・・・・子供の頃からこれで育っていたので、
実は「焼きうどん」というのが、ソースとか、しょう油味があると知ったときに逆に驚いた程です。
私にとっては、王道の焼きうどんの味のほうが、刺激的だったりして〜
もう一品
これは和風なカレーうどんです。
いつものうどんのおつゆを作って、カレー粉を＋しただけ。
カレールーをかけるうどんよりも、かなりさっぱりとしていて、たくさん食べられちゃいます。
ポイントは、実は具にあります。
この和風なカレーうどんに一番合うお野菜が大根！！！
しかもうどんと同じような大きさに千切りした大根です。
うどんの食感と、この大根の食感＆お味がかなり合うんです。
一緒にお口までどんどん運んでください。
他、白葱、しいたけも入れています。薬味には三つ葉。
ランチということで、お肉類などは入れていませんが、豚バラ肉などが相性がいいですよ。
汗をかきながら食べるのがまたいい！！
何か、うどんに変化を、なんて思ったら、お試し下さいネ。
話はがらりと変わるけど、昨日の「薔薇のない花屋」の最終回見ましたか？
（ＳＭＡＰ大好きな私にとってはかかせないドラマでした☆）
その中の最後のお花屋さんのセリフ
「それでも、人生はすばらしい。。。」
大変いい言葉だと思いました。
「それでも」という言葉がつくだけで、その人生の重みや苦難などが全て語られていて、
・・・でも、でも、人生は素晴らしいんだよって・・・。
しんごが演じたお花屋さんだからこそ言える深い言葉だなぁって思いました。
人は誰でも人生にいろいろなことが起こります。平坦な人生なんかそうそうないと思う。
でも、人生は素晴らしいんだと思える「今」があることが
生きていく上で大切なことなんだなぁって、つくづく思います。
皆さんも、ずっと昔でも、ずっと先でもなく「今」を大切に・・・。私も「今」を大事に生きていきたいです＾＾
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