この連休中に、むすめの運動会があったのよ。
まぁ、なんとも、ふんとに、
暑ーーーーーーーーーーーーーーーーーーっっ
見事なまでの青空で、写真だけ見りゃすがすがしさ満天だけど(笑)
40歳の体には、かなりきびちー日でございました
そんな中、子どもたちはほんとによくがんばるなぁと
感心してしまったほど。
どんだけ水分とるんだってぐらい、みんなで水分とりながら、
一日炎天下の中、やりきったのよ～
では、運動会の日に母さんが作ったお弁当、今日は紹介するわね。
今年はこんなお弁当箱を使ったわ。
相当暑いだろうなと予想していたので、
通気性がよく熱がこもらないこういったお弁当箱がグ～。
もちろん、さらにこれを保冷ボックスに入れるんだけど。
こんな風に二段になってるのよ＾＾
3人分つめるのに、ちょうどよい大きさかなといったところ。。。
★メニュー★
・いろいろ野菜の肉巻きカツ
・かぼちゃの煮もの
・プチトマト、もろきゅう
・ゆでとうもろこし
・おにぎり
・りんごのコンポート
まずねぇ、何からやったって、
前の日に、
竹串製作っ(笑)
これね、普通の竹串の長さじゃ、弁当箱からはみ出ちゃうので、
しかたねー(笑)、弁当箱の高さに合わせて切って、
それから先端をカッターで鉛筆のように削って、ちゃんと1本ずつとがらせて、
最後、マスキングテープでおしゃれにして。。。。
･････
とにかくすごい時間かかったのよっっ。
何がって、先をとがらせるのに(笑)
そしたらね、これが全部おわったあとにね、
ＪＵＮＡ夫さんが言うわけよ。
「ねぇ、ＪＵＮＡさん、
テープでどうせ下を覆うならさ、
とがったほうを残したまま逆側を切って
そこをテープで覆っちゃえば、
そんな面倒なことしないですむのに。」
って。
･････････
Σ(￣ロ￣lll) ｶﾞﾋﾞｰﾝ by JUNAっち
は ・ や ・ く ・ 言 ・ っ ・ て♡
ということで、
相変わらずすっとこどっこいな行動をしちゃったけど、
愛情たっぷりの竹串ってことでいいにしてっ（笑)
気をとりなおして、
竹串の準備をおえたあと、他にも前の晩に、
まずかぼちゃを煮ておいて････。
（レシピ：幸せ弁当本P89）
鍋に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やして、じっくり味をしみこませます。
りんごのコンポートも煮ておいて、
（レシピ：幸せ弁当本P77）
容器に移し冷凍庫に入れちゃいます。
これねぇ、運動会当日にシャーベット状で食べるんだけど、
ふんとにおいしいのよ～♡
あとは肉巻き系も直前のところまで前の晩に仕込んでおきます。
奥がささみ。
観音開きにしたささみに、たたいた梅をのせ、
大葉をのせ、
くるくるくる。。。
この状態で、他の肉巻きカツと一緒に冷蔵庫で朝まで保存。
（のりをまいちゃうとふやけちゃうので、それは朝に）
肉巻きの具は、インゲン、アスパラ、しいたけ、にんじん。
（インゲンとアスパラはさっと下ゆで）
豚ロース薄切り肉にお好みで巻いて、塩･コショウをしっかりめにして、
薄力粉→溶き卵→パン粉 です。
あとは、とうもろこしも切っておいて、ゆでるだけの状態にして冷蔵庫へ。
ここまでしておくと、朝、だいぶ楽にお弁当作りができます＾＾
で、当日の朝になったら、
かぼちゃには一度火をいれて、再び冷まし、
とうもろこしはさっとゆで、
ささみには、塩･コショウをしてのりを巻いてから、
肉巻きカツと一緒に揚げる～♪
冷めたらひとつずつ3分割にして、
それぞれ串にさしていくとこんな感じに＾＾
こうすると、すごーーーーく食べやすいっ♡
あとは、つめていくだけ＾＾
子どもが食べるお弁当って、野菜をどうやって食べてもらうかを悩みがちかもしれないけど、
こうやってお肉に巻いちゃうのが一番手っ取り早いわよ～。
食べやすさも手伝って、どんどん食べてくれるわ。
肉巻きで野菜がぼちぼちとれるので、他の野菜類は、むすめの好きなものを簡単につめるだけ。
あら？ かぼちゃはどこ？？ って思うでしょ？
ここ～♡
JUNA夫さんのお弁当用に時々使っている2段のフードパックを使っています＾＾
この竹のお弁当箱、けっこう高さがあるので、すっぽり入っちゃうのよ。
あとはおにぎりの段ね～♪
梅、かつおぶし、昆布の3種です。
コンポートはしっかりふたをして、持っていきます。
おにぎりののりや、きゅうりにつける味噌は別ぞえ。
カツにソースをつけるなら、やっぱりミニボトルに入れて別添えにします。
（私は、お肉に塩･コショウをしっかりめにしたので、ソースはなしです）
というわけで、今年の運動会のお弁当でした～
ちなみに、
5年間、一度も優勝の経験がないむすめ・・・
今年こそということで、
「カツ」
にしたのに、
結局6年連続「優勝」経験なしという、
友達の中でもかなりレアな経験をしたむすめでした（苦笑）
休日中のお昼ごはん。
そろそろ食べおさめ？(笑)
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毎年桜がきれいに咲く近所の公園へ、
お花見に行ってみようと急にそんな話になり、
え？まだちょっと早いんでないかい？
と思いつつ、
これといった弁当の材料もないまま(笑)
簡単にお花見用の弁当を作って、週末に行ってきました。
野菜のない、
ビタミンは全ていちごにおしつけたおかずがこちら(笑)
唐揚げが入って入れば、あの人もあの人も満足(笑)
この弁当箱ねぇ、なんだか深さがものすごくて、
どうやって詰めようかと、はじめは考えこんでしまったんだけど、
クリアケースとか、紙袋とか、ワックスペーパーを使って、
こんな結果になったわけなのよ。
２人分くらいのおにぎりやおかずなら、これひとつに上手につめられると思われます。
厚焼き卵をクリアケースに入れて、
さつまいも塩ゆでしてから素揚げしたもんは、紙パックに。
和洋折衷の雰囲気ででなかなかおもしろい＾＾
おにぎりは、いつもの竹皮シートにおいてから、
大きめのワックスペーパーに包んで出来上がり～。
あとはあったか～いお茶をつけて、さぁ花見へ！
･･････
想像通りの５分咲きと、極寒(苦笑）
桜の時期には人があふれているはずのいつもの公園も、
人っけまばら(涙)
私たち、熱いお茶をズリズリすすりながら、
鼻真っ赤かだったわよっっ(笑)
でも、お弁当は妙にうまかった＾＾
妙にこったもんを持っていくより、こんなもんのほうがいいのかなぁ～なんて思ったくらいよ。
桜の花もまばらだったため(笑)
将来、今のところ動物カメラマンをめざすむすめは、
さっそくハトで写真の練習してたわよ(笑)
というわけで、
一足早すぎた、我が家の花見でしした～(笑)
････
来週が見ごろらしい＾＾；
使っているお弁当箱とか、ワックスシート、クリアケース、竹皮シートはコッタさんで♪
以下、コッタさんで使った商品を追記しておきます＾＾
ひしぎ編弁当箱(中)
商品コード： 00061894
共和竹皮シート(高級タイプ)
商品コード： 00009596
デザインＷＡＸペーパーワイド カカオ（50枚入）
商品コード：81330
WAXペーパースタンダード（ストロベリー）50枚入×2本
商品コード：66903
エルメススクエア73角 数量 単価 (1ヶ当り)
商品コード: 00055809
Suzys Zoo 取っ手付保温保冷ボトル SZD-3000
商品コード：62322
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※使っているカメラは何ですかという問い合わせがきましたが、
私はニコンＤ７０００を使っています。レンズはいろいろで、ニコンものもつかえば、タムロンも使います。
※ニコンＤ７０００の純正レンズは使ってないです。
週末はおひな祭りだったわねぇ～。
我が家のテーブルはこんな感じになったわ。
･････
手のかかってるものほぼなし(笑)
でも、この桶マジックというものはなかなかすごいもんだわよ。
テーブルの雰囲気がそれなりにアップ♪
「鯛とまぐろの桶寿司」
今年はちょっと豪華に、まぐとろ鯛で紅白散らし寿司に～♪
普通の酢飯に、錦糸卵、それぞれのお刺身、大葉、かいわれをなんとなく並べただけよ＾＾
とっても簡単。
寿司桶もね、今まで十数年使ってきたものがだめになってしまったので、
今年新しく新調したのよ。
むすめももういっちょまえの量食べるので、ひとまわり大きい寿司桶をチョイスしてみたわ。
う～～ん、やっぱり寿司桶で作った酢飯はなぜかうまいっ♡
いい具合に酢の水分を調節してくれるのよね。
あとは季節もののお野菜を使った料理を少し。
「たけのこと絹さやのすまし汁」
だしのうまさを味わうため、塩としょう油はほんの少しだけ。
三つ葉がいい香りよ～♪
「菜の花のおひたし」
【作り方】
1.菜の花はさっとゆがいて冷水にとり、水気をきる。
2.澄まし汁用にとった一番だし(昆布＋かつお節）お玉に1～2杯ほどに
1をひたす。好みのしょう油の量を入れてさっとまぜ、しばらくおいておく。
3.食べる直前にかつお節を入れて、ざっくり和えれば完成。
これ、菜の花の一番おいしい食べ方じゃないかなと思う私＾＾
シンプルでそりゃぁおいしいわよ♡
あとはねぇ、簡単なひなまつりデザート＾＾
市販のものも演出に入れこんで、ささっとできるものにしてみたわ。
これは、いちご、ブルーベリー、白玉団子にサイダー注いだだけのもの。
意外にいける(笑)
白玉団子はもちろん手作りでもいいけど、
私はコッタさんで見つけた冷凍の白玉団子使っちゃってるわ。
だからめっちゃ簡単(笑)
今回こういったイベント料理を作る時の気持ちの持ち方？(笑)
みたいなもんを、
レシピブログさんの連載で書かせて頂きました。
よーーーーし、イベントだからはりきっちゃえ！！！
じゃない逆のパターンの気持ちね(笑)
興味のある方は、ぜひご覧になってみてください＾＾
↓こちらから
レシピブログ連載
「JUNAごはんと盛り付けのススメ」
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☆今日のJUNA夫さん弁当☆
「鶏ムネ肉の唐揚げ弁当」
JUNAわっぱにつめるとこんな感じ～♪
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レシピブログ連載
「JUNAごはんと盛り付けのススメ」
それでは今日は、バレンタイン当日の夕御飯をご紹介しま～す♪
ケーキ作りに意外と時間をとってしまったため、
料理は簡単にできるものにしたわ。
まぁ、あの人は鶏肉を出しておけばまず間違いないし(笑)
というわけで、メインはチキン♪
「チキンステーキ☆マスタードソース」
【材料】3人分
鶏もも肉･･･2枚（250～300g）
塩･コショウ･･･適量
※ソーズをかけるので塩は控えめにします。
にんにく･･･ひとかけ
★酒･･･大さじ2
みりん･･･大さじ1
しょう油･･･大さじ1と1/2
粒マスタード･･･小さじ2強★
バター･･･15gほど
【作り方】
1.鶏肉は、厚みがあったら包丁で均一にして3分割し、塩･コショウをする。
にんにくは薄切りにする。★～★の材料はいっしょに混ぜておく。
2.フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火でにんにくを炒める。
香りがたったら鶏肉を皮目から入れ、強めの中火で焼く。
よい焼き色がついたらひっくり返し、ふたをずらしておいて7～8分弱めの中火で焼く。
（密閉してしまうと、皮のパリパリ感がなくなるため、ふたはずらしておきます）
3.再びひっくり返して皮目を下にし、強めの中火で1分ほど焼き直したら、
再び皮目を上にし、ソースを回し入れる。バターも加えとかし、肉全体にソースをよくなじませ、
つや感が出たらＯＫ。皿にソースごと盛る。
とっ～～てもおいしいわよ～。
マスタードの辛味は出ないので、小学校低学年くらいの子どもでも大丈夫だと思うわ。
冷蔵庫に使いかけのマスタードがあったらぜひっ。
だいたいあるわよね、忘れられてるマスタードちゃん(笑)
白身魚にもこのおソースは合うわよ＾＾
あとは久々にチーズフォンデュ♡
市販のチーズフォンデュセットがあったので、
白ワインを加えて作ってるわ。
とろ～り、おいしい♡
こちらはポトフ。
じゃがいも、タマネギ、にんじん、キャベツ、しめじ、ウィンナーが入ってるわ。
野菜の摂取はこれで(笑)
あとは昨日紹介したケーキよ＾＾
2個くらい、ペロっと食べれちゃうので怖いっっ（苦笑）
ＪＵＮＡ夫さん、この日の食卓にそりゃぁご満悦だったわぁ。
昔は、チョコと一緒にプレゼントなんかもあげたんだけど、
いつの日からかプレゼントを送ることはなくなり、
胃袋をがっつり満足させる日となったバレンタイン(笑)
ま、本人、スキップで帰ってくるくらいだから、それでええんでないかしら。ぷぷっ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆今日のJUNA夫さん弁当☆
上記のチキンをお弁当用に少しだけ切り分けておいたので、
それをお弁当に♪
塩･コショウ、片栗粉をまぶしてカリっとソテーしたところに、しょう油みりんを入れただけ。
あとは、
ピーマン、しいたけ、にんじんのポン酢炒めと明太子など。
そうそう、今朝ね、ちょっとした幸せ気分をあじわったのよ＾＾
朝食用にカットしたフランスパンが、にっこり笑顔～～(笑)
なんか、かなり嬉しかった。。。
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昨日は特別スペシャ～ルデ～♪
･････
昔、国生さゆりのバレンタインキッスのふりつけが全部できましたが、何かっ(笑)
いえ、
どちらかというと得意分野は
うしろゆびさされ組、もしくはうしろ髪ひかれ隊でしたが、何かっ(笑)
というわけで（どういうわけだ－笑）、
昨日はバレンタインだったわね～。
もう、うちのＪＵＮＡ夫さん、朝から期待大でさ、
今日はどんなチョコ作ってもらえるのかなぁ～
すごーーーーーーく楽しみだなぁ～
残業にならないといいなぁ～
と、ともかくワクワクしっぱなし＾＾；
なので期待にこたえて、がんばりましたよっ。
でも、もう、出会って11回目？？12回目？？のバレンタインともなると、
※数間違えたよ＾＾； 22回目だった。10年さばよんでしまったわ(笑)
たいていのものは作っちゃったのよね(苦笑)
だから何を作ったらいいんだろうと、そりゃぁいろいろ悩むわけです。
で、結局、今年は、
ちっちゃいチョコのケーキを2種作ることにしたわ。
わりとホールのケーキを作ってあげることが多かったので、
ちょっと気分がかわっていいかなぁ～と思って＾＾
まずはハートのケーキ♡
ケーキっていってもねぇ、上がチョコのふたになっていて、
フォークを入れると、ハート型の薄いチョコがパコってとれるの(笑)
おもしろいでしょう？
一応バレンタインだからさ、明らかにチョコっぽいものがあったほうがいいと思って。
そのチョコのふたをとると、
生チョコ→スポンジ（シロップ）→生チョコ→ラズベリー→スポンジ（シロップ）
の層になってるわ。
このハートの型何？って思うかもだけど、
これ、ムースフィルムで作ってるのよ～。
ムースフィルムって普通わっかにして使うと思うんだけど、
中央に折り込みをいれちゃって、そこをハートの下にしたて、
テープを内側にあわせてハートにするのよ。
バレンタインですもの。
やっぱりハート型はあったほうが、男のテンションもあがるでしょう(笑)
もう1種類はねぇ、
フィルムをしずく型にして、ケーキ風にしあげてみたわ。
これもムースフィルムの中央付近に折り目をいれて、
あとはわっかにする時と同じ要領で止めるだけ＾＾
これまた、普通のわっかで作るよりも雰囲気がぐっとよくなるでしょう？
こっちはねぇ、下から
スポンジ（シロップ）生チョコ→ラズベリー→スポンジ（シロップ）→チョコクリーム
→いちご、ブルーベリー、チャービル、ピック
の層になってるわ。
王道のチョコケーキって感じよ～♪
食事は、また明日紹介します。
っていっても、ケーキに時間がかかったため、食事はそんなに手はこんでない(笑)
以下、ケーキのレシピです♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「生チョコケーキ☆バレンタインに」
【材料】ハート型3個、しずく型6個
以下スポンジ材料（25cm×27cmほどのロールケーキ型使用）
薄力粉･･･80g
純ココア･･･10g
卵･･･3個
砂糖･･･90g
無塩バター･･･15g
牛乳･･･大さじ1
以下シロップ材料（多めにできます）
水･･･80cc
砂糖･･･40ｇ
チョコレートリキュール･･･大さじ1
以下生チョコ材料
クーベルチュールチョコレート（粒状）･･･200g
生クリーム･･･200cc
ラズベリー（冷凍）･･･15粒
以下ハート型チョコケーキに必要なその他材料
クーベルチュールチョコレート 80gほど
純ココア･･･適量
以下しずく型チョコレートに必要なその他材料
チョコレート生クリーム･･･200cc
砂糖･･･大さじ1ほど
いちご･･･6粒
ブルーベリー･･･12粒
チャービル･･･適量
【作り方】
★ムースフィルムで型を作る。
何個できるか不明だったため、適当な数を作る(笑)
実際は、ハート型3つ、しずく型6つでちょうどよい。
1.スポンジを焼く
準備
・バターと牛乳を耐熱容器に入れてラップでふんわりとおおい、500Ｗの電子レンジで
40秒ほど加熱する。
・薄力粉とココアを合わせて一緒に2～3回ふるっておく。
・型にパラフィン紙を敷く。オーブンを180度に予熱する。
a.ボールに卵と砂糖を入れ、湯せんにあてながらハンドミキサー中速～高速で泡立てる。
人肌になったら湯せんをはずし、白くもったりとするまでしっかりと泡立てる。
最後はキメを整えるため、低速で1～2分混ぜる。
b.aにふるっておいた薄力粉とココアを加え、粉感がほぼなくなるまでヘラで切り混ぜする。
c.bに溶かしバター＋牛乳を加えて、さらにつや感が出るまで切り混ぜする。
d.型に流し込み、スケッパーなどで表面を平らにならしたら、軽く空気抜きをし、
180度のオーブンで12分ほど焼く。
e.焼き上がったら軽く落としてから型から出し、パラフィン紙をはずして冷ましておく。
※乾燥を防ぐため、ある程度冷めたらビニール袋などに入れるとよい。
2.シロップ用の砂糖と水を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
粗熱がとれたらチョコレートリキュールを加え、よく混ぜ合わせる。
3.ムースフィルムでスポンジをそれぞれくりぬく。型一つにつき、スポンジは2枚くりぬく。
1枚のスポンジをフィルムのフィルムの底に入れ、はけでシロップをたっぷりとうつ。
4.小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前（50～60度）まであたためたら、チョコレートを入れてしばらくおき、
ゆっくりと混ぜながらチョコを全て溶かす。
5.4を3の型の半分ほどまで流し入れ、ラズベリーを入れる。
（ハート型にはラズベリー1個、しずく型には2個）
6.5の上にもう一枚のスポンジをぎゅっと押し込み、シロップを再びたっぷりと打つ。
7.ハート型のほうには、再び4のチョコを上から1～2㎜下まで流し込み、
しずく型のほうと一緒に冷凍庫で20～30分ほど冷やす。
8.チョコレート生クリーム、砂糖をボールに入れ、氷水をはった別ボールをあてて8分だてにしたら、
お好みの絞り口をつけた絞り袋に入れ、
しずく型のスポンジの上を覆うようにチョコレート生クリームをしぼる。
いちご、ラズベリー、チャービル、ピックをさす。
9.ハート型の一番上に流し入れるチョコ（80g）をテンパリング（50～60度の湯せんにあてて溶かしてから
28度まで温度を下げ、再び31度にあげるという温度管理のこと）し、
ハート型の上に流し入れる。パレットなどで上をさっと平らにし、
チョコがかたまったらココアを茶こしでふりかけ、ピックをのせる。
10.どちらのケーキも冷蔵庫で2～3時間冷やし、全体を落ち着かせれば完成。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆今日のJUNA夫さん弁当☆
今日は簡単におにぎり弁当♪
ゆる～く、なが～くがお弁当ライフの鉄則よ＾＾
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昨日の節分の我が家の恵方巻きはこれ～♪
週末の空になりつつある冷蔵庫の中にあったもので、具になりそうなものが、
これ･･････
しょうが焼き用の豚ロース薄切り肉。。。
はじめは普通に焼いて具にしようと思ったんだけど、
去年、ささみのスティックフライを入れてみて、
恵方巻きとフライって、いいコンビネーションなのね～
と思ったことを思い出し、
フライにする方向に♪
で、やってみたのが、
この方向に巻いてみる方法(笑)
巻きものにあう細長い産物がいっぱいできたわ～～♡
あとは衣をつけて･･･
（こんなにできた－笑）
揚げ焼きに！
あとは野菜とか、卵とか、お好みの具といっしょに巻くだけ＾＾
巻きす3本分を作って、それぞれ半分に切って重ねると････
下が重みでつぶれる(笑)
いや～、このロールとんかつ？？、すっごくおいしかったのよっ。
とにかくやわらかい＾＾
そのままスティック状でたべると、おつまみにもなる感じだったわよ～♪
で、毎年恒例の、
･･････
ＪＵＮＡ夫さん、
だからそれは、なまはげのセリフだってば･･････(笑)
しかも、今年は外寒かったしね。ぷぷっ。
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